Lavlja griva (Hericium erinaceus) je funkcionalna lekovita gljiva bogata biološki aktivnim jedinjenjima koja su predmet savremenih naučnih istraživanja. Među najznačajnijim komponentama izdvajaju se beta-glukani, erinacini, hericenoni, fenolna jedinjenja, kao i kompleks esencijalnih aminokiselina, vlakana i minerala. Erinacini i hericenoni posebno…
Kesten gljiva, poznata i pod latinskim imenom Pholiota adiposa, sve češće privlači pažnju ljubitelja prirode, kulinarstva i inovativnih uzgajivača u regiji. Iako na prvi pogled podseća na mnoge šumske vrste, ova jedinstvena gljiva osvaja specifičnim ukusom i bojom, a za…
Goran Makljenović, specijalista za kafu i konsultant za ugostiteljstvo, koji već više od 15 godina radi u svetu specialty kafe, a više od 25 godina u novinarstvu i ugostiteljstvu, kaže da ga je upravo radoznalost dovela do toga da se…
Rusa, u narodu poznata i kao zmijsko mleko, lastina trava ili poganičeva trava (Chelidonium majus), jedna je od najfascinantnijih biljaka našeg podneblja. Iako se često smatra korovom zbog svoje upornosti, ona je u narodnoj medicini cenjena vekovima. Gde raste i…
Jedno vreme nisam mogla očima da vidim sok od zove. Toliko mi je bio dosadio. Od detinjstva pili smo zovu, višnju, kupinu, malinu, breskvu, kajsiju i krušku, sve domaće. A mi smo želeli Fruktal, ono što piju naši drugari, ono…
Na prvi pogled, priča o Julijani Radovan iz Novog Sada ne liči na klasičnu poljoprivrednu temu. Nema traktora, nema hektara pod žitom, nema kalkulacija prinosa na papiru. A opet, sve se na kraju vraća zemlji, usevima i onome što iz…
Ulje od jorgovana (Syringa) prava je prolećna esencija u bočici. Iako se u komercijalnoj industriji parfema često koriste sintetičke zamene, jer je izuzetno teško izvući čist miris iz cvetova, kod kuće se može napraviti vrhunski macerat koji verno prenosi njegovu…
U Srbiji kada za nekoga kažemo da je zdrav, kažemo „zdrav ko dren“. A o drenu i njegovoj lekovitosti, uglavnom slušamo ili čitamo. Kupujemo ga sušenog, u džemu ili soku, a retko imamo priliku da se u prirodi susretnemo sa…
Kao dete uvek sam se plašila žare. Nekako mi je baba ulila stra‘ u kosti i nisam joj prilazila ni na deset metara. A, naravno da sam iskusila njeno momentalno delovanje, sasvim slučajno, igrajući žmurke sa sestrom i želeći da…
Na jednoj od tezgi na Limanskoj pijaci, među svežim proizvodima, nalaze se i pažljivo uzgojene lekovite gljive. Iza njih stoji Darko Panić, koji se ovim poslom bavi već godinama i koji je 2018. osnovao firmu „Mushromhouse“. Njegova proizvodnja obuhvata više vrsta gljiva, među kojima su šitake, bukovače, lavlja griva i kraljevska bukovača, a potražnja za njima iz godine u godinu raste.