Знате ли шта је Сариџибук? Неко би рекао да је стара справа, нешто што се давно користило на овим просторима. Ретко ко ће помислити на винову лозу, некада веома заступљену у свим балканским земљама. А она је омиљена за јело и од ње се добијају лагана бела вина, иако сама сорта има црвенкасту боју покожице. О њој је за Боље поље говорио професор Саша Матијашевић, са катедре за виноградарство Пољопривредног факултета у Београду
– Сариџибук је турски назив за сорту Пловдина или Лисичарка, Дренак како називају ову сорту у појединим деловима Србије. Сматра се Балканском сортом. Раније је била веома заступљена у свим балканским земљама. Винска је сорта, али омиљена и за јело. Од ове сорте добијају се лагана бела вина иако сорта има црвенкасту боју покожице. Сазрева средње позно, веома је родна и приносна. Има нижи потенцијал за накупљање шећера 16 до 18% и 4 – 6 грама по литру, мало киселина, вина су лагана, неутралног карактера. Средње је отпорности на ниске зимске температуре. Сличан синоним има сорта Зимско бело која је била распрострањена у Македонији – рекао је за Боље поље професор др Саша Матијашевић, са катедре за виноградарство Пољопривредног факултета у Београду.
Текст: Зорица Драгојевић