У срцу ваљевског краја, где се јутарња магла полако подиже са засада лешника, одвија се прича која мирише на детињство, труд и заједништво. Ово није само извештај о пољопривредном газдинству – ово је портрет породице Гајић која је своје снове засадила у земљу, а данас их дели са светом кроз сваки ручно прављени залогај.
Почетак проткан ентузијазмом
Све је почело 2016. године. Као петочлана породица, праћена верним љубимцима – три пса и једном мацом – Гајићи су одлучили да своју свакодневицу преселе у прве редове лешника на имању у Дивцима. Кренули су скромно, али са огромном жељом да науче сваку тајну узгоја, од првог реза маказама до прве пуне бербе. Данас, њихово имање красе италијанске сорте попут Тонда ди Гиффони, Романа и Ноцционе.
Снага заједништва: Три кћерке као срце производње
Оно што ове лешнике издваја од других није само плодна земља, већ пажња којом су окружени. Уз помоћ три кћерке, сваки плод расте уз љубав која се касније преноси директно у готов производ. Од 2023. године, породица је направила велики искорак – одлучили су да свој род не дају само у откуп, већ да га преточе у домаће, ручно прављене „Кранчи” намазе и путере.
Иновација на трпези: Веганско, протеинско и без шећера
Гајићи прате потребе модерног човека, па су креирали линију производа која спаја здравље и уживање.
– Наши протеински бајци садрже 50г протеина на 100г производа, док кремићи имају 45г протеина на 100 грама производа. Они су вегански, користили смо изолат квасца са комплетним БЦА профилом. Прављени су од лешника, бадема, уз додатак 7 % заслађивача попут еритритола и кокосовог шећера, па су ови производи прилагођени и онима са инсулинском резистенцијом – објаснила је Радмила Гајић за Боље поље, наводећи да у својој понуди имају и уље од лешника, граноле заслађене еспресо чоколадом са органским кокосовим шећером, па чак и палео опције без шећера.
Квалитет без компромиса
Иако производња није званично органска, породица Гајић третира своје засаде са максималном одговорношћу.
– Јако водимо рачуна о каренцама, иако производња није органска ми лешник строго контролишемо – поручују са имања, истичући да се лешник пре уласка у производњу носи у Завод за заштиту здравља на анализу. До сада су сви њихови плодови били потпуно чисти, без остатака пестицида.
У њиховом засаду од 3,5 хектара, свака од 1800 садница је у систему за наводњавање „кап по кап”, што осигурава стабилан квалитет и плодове идеалне величине.
– Углавном је величина око 13 – 17 мм, ретко се деси да има мањих плодова, на неких пет тона можда пар килограма, али то је занемарљиво – рекла је Радмила Гајић.
Превентива уместо реакције
За ове вредне људе, заштита лешника је уметност превентиве. Од првих пролећних третмана који дају биљци снагу да издржи температурне осцилације, до ноћних „стража” против смрдибуба, сваки корак је део шире стратегије здравог и уравнотеженог воћњака.
Прича породице Гајић и њиховог бренда „Кранчи” подсећа нас на то да најлепши укуси долазе из сопственог дворишта, када се помешају природа, знање и непоколебљива породична слога.
Текст и фото: Зорица Драгојевић