Zamislite mesto gde topli mediteranski povetarac miluje vinograde, a sunce neumorno greje zemlju u kojoj se spajaju različiti svetovi. To je Istra – regija čiji je tlo bogomdani prostor za stvaranje vrhunske kapljice, a u vinariji Cattunar ta priča dobija svoju najfascinantniju formu kroz jedinstveni spoj četiri različite zemlje: crvene, crne, sive i bele. U ovim krajevima vino se ne proizvodi, ono se živi. Kroz decenije i generacije, porodična tradicija očuvala je vernost autohtonim sortama, pre svega istarskoj malvaziji, pretvarajući je u ponos cele regije. Svaka boca rođena iz ovog sunčanog mozaika donosi autentičnu priču o trudu jedne porodice, a rezultat su karakterna i profinjena vina koja sa lakoćom osvajaju prestižne svetske nagrade i srca istinskih vinoljubaca širom planete.
Porodica Katunar (Cattunar) poseduje oko 42 do 45 hektara vinograda na području zapadne Istre (okolina Brtonigle). Većina njihovih vinograda zasađena je autohtonim istarskim sortama, među kojima istarska malvazija drži glavnu reč. Uz nju, od autohtonih sorti uzgajaju teran, momjanski muškat i muškat ružu. Od međunarodnih sorti u vinogradima imaju šardone (chardonnay), kaberne suvinjon (cabernet sauvignon), merlo (merlot) i suvinjon blan (sauvignon blanc).
Projekat “4 Terre” (Četiri zemlje) – po čemu su jedinstveni
Vinarija Katunar je u vinskom svetu najpoznatija po svom naučno-vinarskom projektu 4 Terre. Naime, Brtonigla je specifična jer se na njenoj maloj teritoriji susreću čak četiri različita tipa tla:
Crvena zemlja (Terra rossa) – daje vina punog tela, izraženijih kiselina i jakog mineralnog karaktera.
Crna zemlja (Terra nera) – daje bogata, izrazito voćna vina sa naglašenom strukturom.
Siva zemlja (Terra grigia) – daje elegantna vinska tela sa izraženom svežinom i finom mineralnošću.
Bela zemlja (Terra bianca) – tlo bogato kalcijumom koje daje izuzetno balansirana, prefinjena i aromatična vina.
Oni proizvode četiri različite Malvazije, rađene na potpuno isti način sa istim kvascima, ali sa grožđem sakupljenim isključivo sa jedne od ove četiri vrste tla. Zbog toga je kod njih izuzetno popularno degustirati te četiri čaše jednu uz drugu kako biste osetili neverovatan uticaj samog tla (terroira) na ukus vina.
Vinarija nudi široku paletu vina podeljenih po stilovima:
Linija “4 Terre” (Malvazije):
Malvazija istarska Crna zemlja, Malvazija istarska Crvena zemlja, Malvazija istarska Siva zemlja, Malvazija istarska Bela zemlja
Klasična i sveža bela vina:
Malvazija istarska (klasična, sveža bazna malvazija), Šardone (Chardonnay), Suvinjon blan (Sauvignon Blanc)
Odležala i kompleksnija vina:
Malvazija Collina (kasna berba, kompleksno, odležalo vino izuzetne strukture)
Crna vina:
Teran (takođe ga često rade kroz prizmu različitih tipova tla, npr. Teran sa crvene zemlje), Kaberne suvinjon (Cabernet Sauvignon), Merlo (Merlot)
Slatka (desertna) vina:
Momjanski muškat, Muškat ruža
Osim podruma i moderne degustacione sale, u sklopu poseda nalazi se i luksuzni Cattunar Wine Residence – luksuzni vinski hotel sa pet zvezdica okružen vinogradima i maslinjacima, sa bazenom i spa centrom, idealan za ljubitelje vinskog turizma.
Tekst i foto: Zorica Dragojević