Kažu retko je ima u Srbiji, tek poneki entuzijasta i zaljubljenik je drži u svom dvorištu. A, eto, ja imadoh sreće da naletim na jednu. U selu Leskovac kod Stepojevca, na imanju predratnih bogataša, ugledah krušku neobične boje – Starkrimson. Stoji tako sama, prilično stara, pojedinih ogolelih grana, a ipak, rodila. Za svoju starost, i bez bilo kakvih mera na njoj preduzetih, prilično dobro. Na moju žalost još joj nije bilo vreme zrenja, a ostaje uteha da sam je bar slikala.
Slučajno otkriće koje je promenilo voćarstvo
Priča o Starkrimsonu počinje u Sjedinjenim Američkim Državama, gde je ova sorta nastala kao prirodna pupoljčana mutacija poznate i široko rasprostranjene sorte Klapova lepotica (Clapp’s Favorite). Voćari su na jednojn grani primetili plodove znatno tamnije, bordo boje u poređenju sa standardnim žuto-zelenim plodovima.
Selekcijom i razmnožavanjem zadržane su sve vrhunske osobine mesa ploda roditeljske sorte, ali je dobijena voćka koja je vizuelno daleko atraktivnija.
Danas je Starkrimson sinonim za premijum letnju krušku širom sveta.
“Starkrimson nije samo voće – to je vizuelni i ukusni spektakl avgustovske berbe. Njena intenzivno crvena pokožica prodaje plod i pre nego što kupac proba njeno sočno meso.”
Karakteristike ploda: Spoj lepote i vrhunskog ukusa
– Plodovi Starkrimsona su srednje krupni do krupni. Kod mene je prelazila i 200 grama. Imaju pravilan kruškolik oblik. Dok se razvija na grani pokožica je tamnobordo, kad je zrela dobije svetliju, jarkocrvenu nijansu, zbog čega je često brkaju sa Crvenom Viljamovkom – rekao je za Bolje polje Radenko Šutuljić, orezivač i kalemar.
– Meso ploda je beličasto, više bež boje, izuzetno sočno i topljivo u ustima. Prelepa kruška, zaista, šteta što je malo ima kod nas. Srednje je bujna, tako da traži sejanac kao podlogu. Podnosi rezidbu i različite oblike formiranja stabla – kaže Šutuljić, kome se ukus ove kruške izuzetno dopada.
Ukus je harmonijski uravnotežen – pretežno sladak, sa blagim, osvežavajućim kiselinama i prepoznatljivom finom aromom. Zbog svojih karakteristika, Starkrimson je prvenstveno namenjen za potrošnju u svežem stanju, mada se odlično pokazao i u preradi – za pripremu kompota, voćnih salata i džemova.
Vreme berbe Sredina do kraj avgusta (letnja sorta)
Masa ploda 180 – 230 g (srednje krupan do krupan)
Boja pokožice Intenzivno bordo do jarkocrvena
Vreme cvetanja Kasno (izbegava pozne prolećne mrazeve)
Preporučeni oprašivači Vilijamovka, Trevuška, Boškova bočica, Grand Šampion
Čuvanje Kratkotrajno (do nekoliko nedelja u hladnjači)
Tekst: Zorica Dragojević
Foto: Zorica Dragojević i Radenko Šutuljić