Podbiranje šljiva je tradicionalni način berbe šljiva namenjenih za rakiju. Ne beru se sve odjednom sa stabla, već se svakog dana ili svaka dva dana sakupljaju potpuno zrele šljive koje su same otpale. Podbiranje se ponavlja dok ne opadne većina roda.
Za rakiju se čeka puna tehnološka zrelost: šljiva je meka, mirisna, slatka, lako se odvaja od peteljke i sadrži najviše šećera. Ispod stabla se može postaviti čista mreža ili platno, kako plodovi ne bi padali u zemlju i zaprljali se. Stablo se može vrlo blago protresti, ali se ne obaraju tvrdi i nedozreli plodovi.